Anzacs

Estas son galletitas australianas

Ingredientes
100 g de manteca
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua hirviendo
90 g de harina
120 g de azúcar
60 g coco rallado
70 g avena arrollada
½ cucharadita de jengibre molido
Fundir la manteca con el jarabe de maíz en una cacerola. Retirar y dejar enfriar. Disolver el bicarbonato de sodio en el agua hirviendo e incorporar a la manteca. Formar una corona con la harina, el azúcar, el coco rallado, la avena arrollada y el jengibre molido. Colocar en el centro la preparación de manteca y unir. Colocar por cucharadas sobre una placa enmantecada y enharinada y aplanarlas un poco. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos.