Galletitas de tomillo

Ingredientes:
250 gr de harina
½ cucharadita de sal
3 ½ de aceite
8 cucharadas de agua tibia
2 cucharadas de tomillo
Mezclar la harina con la sal, formar una corona y colocar en el centro el aceite y el agua tibia. Incorporar el tomillo y unir bien, teniendo en cuenta que debe quedar una masa mas bien seca. Estirar la masa hasta dejarla bien fina, cortar las galletas. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos.

Galletitas de pasas

Ingredientes:
200 gr de manteca
250 gr de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
350 gr de harina leudante
1 pizca de sal
75 cc de leche
130 gr de pasas de uva
110 gr de chocolate
Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar el huevo y la esencia. Agregar la harina y la sal tamizadas alternando con la leche. Añadir las pasas de uva y el chocolate picado. Colocar la preparación por cucharadas, separadas una de otras. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos aproximadamente.

Craquelados de chocolate

Ingredientes:
55 gr de chocolate
240 gr de azúcar
¼ aceite neutro
2 huevos
Esencia de vainilla
200 gr de harina
¾ cucharadita de polvo de hornear
Azúcar impalpable para rebozar
Fundir el chocolate a baño María. Mezclar el azúcar con el aceite. Agregar los huevos, la esencia de vainilla y unir bien. Incorporar el chocolate y por ultimo los ingredientes secos tamizados. Tapar con film autoadherente y llevar a la heladera durante 2 horas. Precalentar el horno. Formar pelotitas de masa y rebozarlas en abundante azúcar impalpable. Colocarlas sobre una placa tapizada con papel manteca, separadas unas de otras. Llevar al horno y cocinar de 12 a 14 minutos aproximadamente. Retirar.

Galletitas de queso azul

Ingredientes
120 gr de queso azul
50 gr de manteca
80 gr de harina
En un bol desgranar el queso azul, agregar la manteca fría cortada en cubos y la harina. Unir hasta lograr masa homogénea, darle forma de cilindro, envolver con film autoadherente y llevar a la heladera hasta que este firme (no menos de 1 hora).
Retirar la masa de la heladera y cortar en rodajas de ½ cm de espesor. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos.

Budin de vainilla

Esta es la receta basica del budin de vainilla, si le agregas mas ingredientes podes cambiarle el sabor como coco, ralladura de naranja, chocolate, arandanos, nueces, chips de chocolate

Ingredientes
Manteca 125 g
Azúcar impalpable 200 g
Esencia de vainilla 1 cda
Huevos 3
Harina 0000 230 g
Polvo para Hornear 10 g
Leche 50 cc

Procedimiento
Blanquea la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida.
Perfuma con la vainilla e incorpora la mitad de los huevos con la mitad de la harina tamizada con el polvo para hornear.
Terminar agregando el resto de los huevos, la leche y la harina.
Coloca la masa en un molde untado con manteca y frío (budinera de 20 cm de diámetro)
Hornear a 180° C por 30 minutos. La cocción estará lista al introducir un palillo y salir seco del budín.

Torta de mandarina

Esta receta tiene varios pasos, pero no son tan complicados

Ingredientes Masa
Manteca 150 g
Azúcar 130 g
Ralladura de 2 naranjas
Yemas 4
Claras 4
Harina leudante 150 g
Crema cítrica
Jugo de mandarina 300 cc
Azúcar 100 g
Ralladura de 3 mandarinas
Yemas 6
Gelatina sin sabor 10 g
Crema de leche 400 cc
Palet de chocolate amargo
Chocolate 250 g
Crema de leche 150 cc
Manteca 50 g
Ralladura de 1 mandarina
Gel de brillo 50 g

Procedimiento Masa
Bati la manteca con el azúcar hasta que esta se disuelva completamente. Agrega la ralladura, e ir incorporando de a una las yemas.
Añadir las claras batidas a punto nieve con movimientos envolventes.
Por último incorpora la harina tamizada en forma envolvente.
Coloca en un molde untado con manteca de 22 cm de diámetro y cocinar a 180° C por espacio de 25 minutos. Enfriar y reservar.

Crema cítrica
Calenta el jugo de mandarinas con la mitad del azúcar y la ralladura.
Por otro lado, bati las yemas con el resto del azúcar y verte la preparación anterior. Agregar la gelatina hidratada y fundida.
Por último incorporar la crema batida a ¾ partes. Reservar.

Palet de chocolate amargo
Fundi el chocolate, agregar la crema de leche fría de a poco hasta que quede bien homogénea con el chocolate. Por ultimo integra la manteca pomada y colocala la en una cintura de 2 cm de diámetro menor que el aro vas a utilizar. Congelar por 3 horas.

Armado
Coloca en la base del molde de 24 de diámetro, la masa de naranjas. Unta con mermelada de naranjas, y coloca la mitad de la crema, agrega en ese momento el palet de chocolate. Terminar con el resto de la crema. Alisa bien la superficie, y enfriar.
Decorar luego con el gel de brillo mezclado con la ralladura de mandarinas y una pizca de colorante naranja (una pizca solamente, porque el colorante tiñe un monton) para darle un acabado más interesante.

Anzacs

Estas son galletitas australianas

Ingredientes
100 g de manteca
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua hirviendo
90 g de harina
120 g de azúcar
60 g coco rallado
70 g avena arrollada
½ cucharadita de jengibre molido
Fundir la manteca con el jarabe de maíz en una cacerola. Retirar y dejar enfriar. Disolver el bicarbonato de sodio en el agua hirviendo e incorporar a la manteca. Formar una corona con la harina, el azúcar, el coco rallado, la avena arrollada y el jengibre molido. Colocar en el centro la preparación de manteca y unir. Colocar por cucharadas sobre una placa enmantecada y enharinada y aplanarlas un poco. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos.